【簡単レシピ】スパイシーツナロール弁当：祖母の味を現代風にアレンジ！お弁当が華やぐ人気メニュー

2025年3月11日2025年3月29日

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スパイシーツナロール弁当

ツナの旨味とピリ辛マヨネーズが絶妙にマッチして、食欲をそそるこの一品。彩りも豊かで、お弁当箱を開けた時の喜びは格別です。

実はこのレシピ、私の料理の原点である祖母から教えてもらった巻き寿司を、現代風にアレンジしたものなんです。

私の祖母は、まさに家庭料理の達人でした。特に、お弁当やおにぎり作りは祖母の得意とするところ。運動会や遠足の日には、必ず祖母特製の巻き寿司が食卓に並びました。

幼い頃の私にとって、祖母の作る巻き寿司は、特別なご馳走でした。海苔の香ばしい香りと、甘酸っぱい酢飯、そして色とりどりの具材が織りなすハーモニーは、今でも鮮明に記憶に残っています。

初めて祖母に巻き寿司を教えてもらった日のことは、特に良く覚えています。小学生だった私は、不器用ながらも巻き簾を手に取り、祖母の優しい指導のもと、見よう見まねで巻き寿司作りに挑戦しました。

「衣更着、巻き方にはコツがあるんよ。力を入れすぎず、優しく、でもきっちりと巻くんよ。」

祖母はそう言いながら、私の手をそっと包み込み、巻き簾の使い方を教えてくれました。最初はなかなか上手く巻けず、ご飯がはみ出したり、形が崩れてしまったり。でも、祖母は決してせかすことなく、「大丈夫、大丈夫。何回か作れば、すぐに上手になるから」と、いつも笑顔で励ましてくれました。

祖母の温かい言葉と根気強い指導のおかげで、私は少しずつ巻き寿司作りが上達していきました。そして、巻き寿司を作るたびに、祖母との温かい思い出が蘇ってくるのです。

今回の「スパイシーツナロール」は、そんな祖母から受け継いだ巻き寿司の伝統を大切にしながら、現代の味覚に合うようにアレンジしたレシピです。

伝統的な巻き寿司の基本をベースに、子供から大人まで大好きなツナマヨネーズに、スパイシーな辛味をプラス。普通のツナマヨ巻きが、パンチの効いた現代的な味わいに生まれ変わります。

それでは、「スパイシーツナロール弁当」の作り方をご紹介しましょう。

酢飯を作る
- 炊きたて熱いご飯に、寿司酢（酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2）を混ぜ合わせ、しゃもじで切るように混ぜ、粗熱を取ります。
スパイシーツナを作る
- ツナ缶の油をしっかりと切り、ボウルに入れます。
- マヨネーズ、一味唐辛子、醤油を加えてよく混ぜ合わせます。
巻き寿司を作る
- 巻き簾の上に海苔を置き、酢飯を薄く均一に広げます。奥2cmほどは余白を残しましょう。
具材をのせる
- 酢飯の中央に、スパイシーツナ、アボカド、きゅうりを彩りよく並べます。
巻き込む
- 手前から巻き簾を持ち上げ、具材を包み込むようにしっかりと巻き込みます。
- 巻き終わりを下にして、しばらく置いて形を安定させます。
カットして仕上げる
- 包丁を水で濡らしながら、一口大にカットします。
- お弁当箱に詰める際に、断面が綺麗に見えるように並べるのがポイントです。
- 仕上げに白ごまを上に振りかければ完成です！

断面を綺麗に見せる
- ロールをカットする際、少し斜めに切ると、断面がより綺麗に見えます。
- お弁当箱に詰める時は、ロールの断面がよく見えるように、彩りを考えながら並べましょう。
巻き寿司が崩れない工夫
- 巻き寿司をラップで軽く包んでからカットすると、形が崩れにくくなります。
- お弁当箱の中で動かないように、おかずカップや仕切りを活用するのもおすすめです。
サイドメニューで彩りをプラス
- スパイシーツナロール弁当に、卵焼きやミニトマト、ブロッコリーなどを添えると、彩りが豊かになり、栄養バランスもアップします。
- 季節の果物をデザートに添えるのもいいですね。