玉子焼き弁当
このレシピは、私の おばあちゃん から教わった、 玉子焼きを美味しく作る秘伝の技 を、 現代のお弁当 に合うように、そして 誰でも簡単に 作れるようにアレンジしたもの。
おばあちゃんの愛情 と、 長年の経験から生まれた知恵 が詰まった、 永久保存版レシピ です。
「玉子焼きって、難しい…」 と思っている方も、ご安心ください！
失敗しないためのコツ を、 写真なしでも分かりやすく 、 丁寧に お教えします。
おばあちゃんの台所、優しい香りと、魔法の手さばき
私が子供の頃、山口県下関市にあるおばあちゃんの家に行くと、いつも 懐かしい香り が漂っていました。
中でも、 玉子焼きを作る時の香り は、 格別 ！
甘辛い醤油 と、 ふんわり卵 の香りが混ざり合い、 食欲 をそそります。
おばあちゃんは、 小さな四角いフライパン を使い、 手際よく 卵を焼いていく…。
その 手さばき は、まるで 魔法 のようでした。
「衣更、玉子焼きはね、火加減が命なんだよ」
「卵液は、泡立てないように、優しく混ぜるんだよ」
「巻く時は、焦らず、丁寧にね」
おばあちゃんは、 笑顔 で、私に 玉子焼き作りの極意 を教えてくれました。
卵液を流し込むタイミング 、 巻くスピード 、 火加減の調整 …
その 一つ一つ が、 美味しい玉子焼き を作るための 大切な要素 なのです。
おばあちゃんの作る 玉子焼き は、 外はふっくら 、 中はしっとり 。
一口食べれば、心がほっと温まる 、そんな 優しい味 でした。
お弁当に、あの感動を！
おばあちゃんの 玉子焼き は、 本当に美味しかった けれど、 冷めると少し硬くなってしまう ことも…。
「お弁当でも、あのふわふわ感を楽しめたら…」
そんな思いから、私は 試行錯誤 を重ね、 このレシピ を完成させました。
おばあちゃんの秘伝の技 を活かしつつ、 現代のお弁当 に合うように、 いくつかの工夫 を加えています。
冷めてもふわっふわ！ その秘密は、 卵液の黄金比率 、 火加減 、そして 巻き方 にあります。
材料（2人分）
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卵：3個
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ポイント： 新鮮な卵を使うと、より美味しく仕上がります。
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【A】黄金比率の卵液
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だし汁：大さじ2
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ポイント： だし汁を使うことで、 風味 が増し、 冷めても美味しく なります。
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ポイント： 市販の白だしを使ってもOK！
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砂糖：大さじ1
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ポイント： 甘さ控えめが好きな方は、量を調整してください。
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醤油：小さじ1
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ポイント： 薄口醤油を使うと、色が綺麗に仕上がります。
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塩：ひとつまみ
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サラダ油：適量
作り方
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卵液を作る：
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ボウルに卵を割り入れ、菜箸で 白身を切るように 混ぜます。
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ポイント： 泡立てないように、 優しく 混ぜるのがコツ！
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【A】の材料を加え、さらに混ぜ合わせます。
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ポイント： 混ぜすぎると、卵白が泡立ち、 ふっくら 仕上がらなくなるので、注意しましょう。
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焼く：
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玉子焼き器（またはフライパン）を中火で熱し、サラダ油を 薄く ひきます。
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ポイント： 油は、 キッチンペーパー などで、 薄く均一に 伸ばしましょう。
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卵液を 少量 （1/3～1/4程度）流し入れ、全体に広げます。
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表面が 半熟状 になったら、 奥から手前 に向かって巻いていきます。
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ポイント： 完全に固まる前に巻き始めるのが、 ふわふわ に仕上げるコツ！
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ポイント： 巻き終わりは、 軽く押さえる と、形が崩れにくくなります。
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巻いた卵を奥に寄せ、空いたところに、さらに卵液を 少量 流し入れ、同様に巻いていきます。
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ポイント： 卵液を流し入れる前に、 毎回油を薄くひく ことを忘れずに！
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ポイント： 巻いた卵の下にも、卵液を少し流し込むと、 一体感 が出て、綺麗に仕上がります。
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卵液がなくなるまで、この工程を繰り返します。
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最後に、 形を整え 、 焼き色 をつけたら、完成！
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ポイント： 巻き終わりを下にして、少し焼くと、形が崩れにくくなります。
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切る：
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粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切ります。
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ポイント： 包丁を 濡れ布巾 で拭きながら切ると、切り口が綺麗になります。
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冷めてもふわっふわ！魔法のテクニック
冷めても美味しい玉子焼き を作るための、 3つの秘訣 を伝授します！
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卵液は、黄金比率を守る！
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卵：だし汁：砂糖：醤油 = 3個：大さじ2：大さじ1：小さじ1
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この比率を守ることで、 冷めてもふわふわ で、 味のバランス もとれた、 極上の玉子焼き が完成します。
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火加減は、弱火～中火でじっくりと！
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強火だと、 表面だけが焦げ てしまい、中まで火が通りません。
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弱火で じっくり と焼くことで、 ふっくら とした仕上がりになります。
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巻き方は、焦らず、丁寧に！
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卵液が 完全に固まる前 に、 奥から手前 に向かって、 優しく 巻いていきましょう。
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巻き終わりは、 軽く押さえる と、形が崩れにくくなります。
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アレンジも無限大！
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ネギ入り玉子焼き： 刻みネギを卵液に混ぜれば、風味豊かに！
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チーズ入り玉子焼き： とろけるチーズを挟んで巻けば、子供も大喜び！
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明太子入り玉子焼き： 明太子を挟んで巻けば、ピリ辛大人味！
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三つ葉入り玉子焼き: 三つ葉の香りが爽やかな、上品な味わい！
色々なアレンジ で、 あなただけのオリジナル玉子焼き を楽しんでみてください！
お弁当での、美しい盛り付け方
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定番の切り方： 食べやすい大きさに、斜めに切るのが定番。
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飾り切り： ハート型や星型に切れば、お弁当が華やかに！
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彩りを考えて： 赤いミニトマトや、緑のブロッコリーなど、彩りの良い野菜と一緒に詰めましょう。
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仕切りを活用： 他のおかずと味が混ざらないように、レタスやカップで仕切りましょう。
まとめ：おばあちゃんの愛情を、お弁当に
「黄金比率の極上玉子焼き弁当」 は、 おばあちゃんの愛情 と、 長年培われた知恵 が詰まった、 自慢の一品 です。
おばあちゃん直伝の秘伝の技 で、 冷めてもふわっふわ！ な玉子焼きを、ぜひ、 お弁当 で味わってみてください。
「美味しかった！」「家族に大好評でした！」 など、感想をコメント欄で教えていただけると嬉しいです！
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