【前日仕込みで、朝ラク＆味しみしみ！】お弁当に革命！「とろけるチキンとごろごろ野菜の日本式カレー弁当」～おばあちゃんの愛情レシピ、公開～

2025年3月8日2025年3月29日

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日本式カレー弁当

このレシピは、私の おばあちゃん から教わった、 懐かしい日本式カレー をベースに、 忙しい現代人 のために アレンジ を加えたもの。
おばあちゃんの愛情 と、 忙しい毎日を乗り切るための知恵 が詰まった、 心も体も温まる 一品です。

「カレーって、手間がかかりそう…」 と思っている方も、ご安心ください！
驚くほど簡単 に、 本格的な味 が楽しめるように、 作り方のコツ を 丁寧に お教えします。

おばあちゃんのカレー、懐かしい思い出の味

私が子供の頃、山口県下関市にあるおばあちゃんの家に行くと、いつも 優しいカレーの香り が漂っていました。
おばあちゃんは、 家庭料理の達人 。
中でも、 カレー は 家族みんなの大好物 でした。

コトコト、コトコト…
大きな鍋 で、 じっくりと煮込まれたカレー は、 野菜の甘み と スパイスの香り が溶け合い、 奥深い味わい 。
「衣更、カレーは一晩寝かせると、味がなじんで美味しくなるんだよ」
おばあちゃんは、笑顔で、私に カレー作りの秘密 を教えてくれました。

一緒に野菜を切ったり 、 鍋をかき混ぜたり …
おばあちゃんと過ごした 台所での時間 は、 温かい思い出 として、今も私の 心の中 に残っています。

おばあちゃんのカレーは、 いつも優しくて、どこか懐かしい味 。
一口食べれば、心がほっと安らぐ 、そんな 魔法のような料理 でした。

日本式カレー、その魅力とは？

日本式カレー は、 インドカレー とは違い、 とろみ があり、 マイルドで甘み があるのが特徴です。
小麦粉 を炒めて作るルーが、 独特の風味 と とろみ を生み出し、 ご飯との相性 も抜群！
子供から大人まで 、 幅広い世代 に愛される、 日本の国民食 と言っても過言ではありません。

具材は、 チキン や ポーク 、牛肉などの肉類と、 玉ねぎ 、人参、 じゃがいも などの 定番野菜 が一般的。
家庭によって 、 隠し味 や具材が異なり、 それぞれの家庭の味 があるのも、 日本式カレー の魅力の一つです。

お弁当にカレー？！驚きの相性！

「カレーをお弁当に入れるなんて…」 と、驚く方もいるかもしれません。
しかし、 日本式カレー は、 冷めても美味しく 、 お弁当 にも ぴったり なんです！

とろみ があるので、 汁漏れ の心配も少なく、ご飯と一緒に詰めれば、 栄養バランス も満点！
前日に作っておけば 、 味が染み込み 、 さらに美味しく なります。

忙しい朝 でも、 温め直して詰めるだけ なので、時短にもなり、 大助かり ！
「お弁当にカレー」 、ぜひ、試してみてください。

材料（4人分）

鶏もも肉：400g（一口大に切る）
- ポイント： 豚肉や牛肉でもOK！
玉ねぎ：2個（薄切り）
人参：1本（乱切り）
じゃがいも：2個（乱切り）
- ポイント： メークインを使うと、煮崩れしにくく、お弁当にもおすすめです。
サラダ油：大さじ2
水：800ml
カレールー：1箱（8皿分）
- ポイント： お好みの辛さのルーを選んでください。
- ポイント： 2種類のルーをブレンドすると、より深みのある味わいになります。
ご飯：お弁当箱に詰める分
お好みの付け合わせ（福神漬け、らっきょう、ピクルスなど）

作り方

下準備：
- 鶏肉は、一口大に切ります。
- 玉ねぎは薄切り、人参とじゃがいもは乱切りにします。
- ポイント： 野菜の大きさは、お好みで調整してください。
炒める：
- 厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎが 透き通って きたら、鶏肉を加え、 色が変わる まで炒めます。
  - ポイント： 鶏肉は、 焼き色 をつけるように炒めると、 香ばしさ が増します。
煮込む：
- 人参、じゃがいも、水を加え、沸騰させます。
- アクを取り除き、蓋をして、弱火で20分ほど煮込みます。
  - ポイント： 焦げ付かないように、 時々かき混ぜて ください。
  - ポイント： 圧力鍋を使うと、時短になります！
ルーを溶かす：
- 一旦火を止め、カレールーを割り入れ、 よく溶かし ます。
- 再び弱火にかけ、 とろみ がつくまで、5分ほど煮込みます。
  - ポイント： ルーは、 必ず火を止めてから 入れてください。
  - ポイント： 焦げ付かないように、 木べら で 鍋底から 混ぜましょう。
一晩寝かせる：
- 粗熱を取り、 保存容器 に移し、冷蔵庫で 一晩寝かせ ます。
  - ポイント： これが、 おばあちゃんの教え ！ 味が染み込み 、 格段に美味しく なります。
お弁当に詰める：
- 翌朝、カレーを温め直し、お弁当箱にご飯と一緒に詰めます。
- お好みで、福神漬け、らっきょう、ピクルスなどを添えます。

前日仕込みで、朝ラク！

このレシピは、 前日に仕込んでおく ことを 強くおすすめ します！
カレーは、一晩寝かせることで、味がなじみ、格段に美味しくなる からです。

おばあちゃん も、いつも 「カレーは、前の日に作っておくのが一番」 と言っていました。
忙しい朝 でも、 温め直して詰めるだけ なので、時短になり、 心にも余裕 が生まれますね。

アレンジも自由自在！

チーズカレー： カレーの上に、とろけるチーズを乗せて、オーブントースターで焼けば、子供も喜ぶ！
カレードリア： ご飯の上にカレーをかけ、チーズを乗せてオーブンで焼けば、おしゃれなランチに！
カレーうどん： カレーに、うどんを入れれば、体の芯から温まる！

色々なアレンジ で、 あなただけのオリジナルカレー を楽しんでみてください！

まとめ：おばあちゃんの愛情、箱の中に

「とろけるチキンとごろごろ野菜の日本式カレー弁当」 は、 おばあちゃんの愛情 と、 忙しい毎日を乗り切るための知恵 が詰まった、 心も体も温まる 一品です。
前日に仕込んでおけば、朝は詰めるだけ！
おばあちゃん直伝の日本式カレー で、 「お弁当革命」 を起こしましょう！