【写真映えもバッチリ！】おばあちゃん直伝！春を詰め込む「ひな祭りちらし寿司弁当」～下関の海の幸で、家族みんな笑顔に～

ちらし寿司

地元・下関の新鮮な海の幸をふんだんに使い、春の訪れを感じさせる、彩り豊かなお弁当です。

「ちらし寿司って、作るのが難しそう…」と思っている方も、ご安心ください！
おばあちゃんの知恵を借りて、簡単に、美味しく作れるように、ポイントを丁寧に解説していきます。

ひな祭りの朝、おばあちゃんの台所から漂う、幸せの香り

子供の頃、ひな祭りの朝は、いつも特別な空気が漂っていました。
台所からは、甘酸っぱい酢飯の香り、香ばしい焼き魚の匂い、そして、色とりどりの野菜を煮る、優しい香り…。

「衣更着、手伝ってくれるかい？」

ニコニコ笑顔のおばあちゃんに呼ばれて、台所へ。
おばあちゃんは、手際よく魚を捌き、野菜を切り、酢飯を混ぜていきます。
私は、その魔法のような手さばきを、キラキラした目で見つめていました。

「魚は、こうやって切るんだよ」「酢飯は、こうやって混ぜると、ふっくらするんだよ」

おばあちゃんは、一つ一つ丁寧に、料理のコツを教えてくれました。
特に、地元・下関で獲れた新鮮なハマチや真鯛を使うのが、おばあちゃんのこだわり。
ピンク、緑、白…春らしい彩りを大切にしているのも、おばあちゃん流でした。

菱餅も、おばあちゃんと一緒に作りました。
ピンクは桃の花、白は雪、緑は新芽を表しているんだよ、と教えてもらいながら、自然の色で染められた美しい三色の菱餅を作るのは、本当に楽しい時間でした。

おばあちゃんが作るひな祭りのお弁当は、まるで春の宝石箱のよう。
桜の花が咲いたように華やかで、見ているだけで心が温かくなりました。

おばあちゃんの味を、我が家へ

今年もおばあちゃんのレシピを参考に、「ひな祭りちらし寿司弁当」を作ります。
おばあちゃんの愛情と、下関の海の幸をたっぷり詰め込んだ、特別な一品です。

材料（2人分）

酢飯

• 米：2合
• 水：米の1.1～1.2倍（炊飯器の目盛りに合わせる）
• 【A】合わせ酢

・米酢：1/4カップ

・砂糖：大さじ2

・塩：小さじ1

具材

・ハマチ（刺身用）：100g（薄切り）

• ポイント：下関産の新鮮なハマチがおすすめ！

・真鯛（刺身用）：100g（薄切り）

• ポイント：ハマチや真鯛の代わりに、サーモンやマグロを使ってもOK！

・【B】煮物

• 人参：1/2本（細切り）
• ごぼう：1/2本（ささがき）
• れんこん：5cm（薄切り）
• だし汁：1カップ
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1

・卵：2個

• ポイント：薄焼き卵にして、錦糸卵にすると、より華やかに！

・紅しょうが：適量

・（お好みで）菜の花、きぬさや、桜でんぶなど

作り方

１．酢飯を作る：

• 米を研ぎ、ザルにあげて30分ほど置きます。
• 炊飯器に米と水を入れ、普通に炊きます。
• 【A】の合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、砂糖と塩を溶かしておきます。
• ご飯が炊き上がったら、大きめのボウル（または飯台）に移し、合わせ酢を回しかけます。
• しゃもじで切るように混ぜ、うちわであおいで冷まします。

・ポイント：混ぜすぎると粘りが出てしまうので、切るように、さっくりと混ぜるのがコツ！

・ポイント:合わせ酢は、人肌程度に温めておくと、ご飯と馴染みやすくなります。

２．煮物を作る：

• 人参、ごぼう、れんこんは、それぞれ下処理をし、細切りまたは薄切りにします。
• 鍋に【B】の材料を全て入れ、中火にかけます。
• 煮立ったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮ます（10～15分）。

・ポイント：煮汁が少なくなるまで煮詰めることで、味がしっかりと染み込みます。

３．錦糸卵を作る（時間がない場合は、炒り卵でもOK）：

• 卵を溶きほぐし、塩少々（分量外）を加えます。
• 薄く油（分量外）をひいたフライパンを中火で熱し、卵液を薄く流し入れます。
• 両面を焼き、細く切って錦糸卵にします。

４．盛り付け：

• お弁当箱に酢飯を敷き詰め、その上に、ハマチ、真鯛、煮物、錦糸卵、紅しょうがなどを彩りよく盛り付けます。
• お好みで、菜の花、きぬさや、桜でんぶなどを添えると、さらに華やかになります。

５．菱餅を添える：

• 市販の菱餅を添えれば、より本格的なひな祭り弁当に！

おばあちゃんの知恵：忙しい時は、無理せず、市販品も活用！

おばあちゃんは、「忙しい時は、無理せず、市販品も上手に活用しなさい」とよく言っていました。
菱餅や、煮物など、時間がかかるものは、市販品を利用してもOK！
大切なのは、家族みんなで、ひな祭りをお祝いする気持ちです。

まとめ：おばあちゃんの愛情を、未来へ

「ひな祭りちらし寿司弁当」は、おばあちゃんの愛情と、下関の海の幸がたっぷり詰まった、春の味覚です。
このお弁当を通じて、おばあちゃんの教えを子供たちに伝え、次の世代へと繋いでいきたいと思っています。

ぜひ、今年のひな祭りは、手作りのちらし寿司弁当で、家族みんなで笑顔になりましょう！

「美味しくできた！」「家族に好評だった！」など、感想をコメント欄で教えていただけると嬉しいです！