祖母の味を現代に！サーモンとアボカドのロール寿司弁当レシピ – マットなし簡単巻き方

2025年3月13日2025年3月29日

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祖母の味を現代に！サーモンとアボカドのロール寿司弁当レシピ – マットなし簡単巻き方

「難しそう…」って思いましたか？大丈夫！巻き簾（まきす）がなくても、ラップで簡単に作れる巻き方をご紹介しますので、お料理初心者さんでも安心してくださいね。

忙しい朝でもパパッと作れて、家族みんなが笑顔になる、そんな愛情たっぷりのお弁当レシピを、祖母との思い出とともに、最後までじっくりとお楽しみください！

「サーモンとアボカドロール弁当」の魅力とは？

このお弁当、何が良いって、まず見た目がすごく可愛くないですか？サーモンのオレンジとアボカドのグリーン、そして海苔の黒のコントラストが食欲をそそりますよね。もちろん見た目だけじゃなく、栄養も満点なんです！

サーモンのとろけるような旨みと、アボカドのまろやかなコクが、ふっくらとした寿司飯と合わさると、もう、たまらない美味しさ！我が家の子供たちは、お弁当箱を開けるたびに「わーい！今日はお寿司弁当だ！」って大喜びしてくれるんですよ。

しかも、このロール寿司、見た目ほど手間がかからないのが嬉しいポイント。忙しい朝でも、ちゃちゃっと作れてしまうので、私もついつい頼っちゃってます。週に一度は必ず登場する、我が家の定番メニューなんです。

このレシピに特別な思い入れがあるのは、他でもありません。祖母から教わった寿司作りの技術を、今の時代に活かせるからなんです。

私の祖母は、山口県下関市で生まれ育った、まさに家庭料理の達人でした。中でも、お寿司やおにぎり作りは、他の誰にも真似できない、独自の工夫がいっぱい。そんな祖母の味を、そして想いを、大切に受け継ぎながら、現代のライフスタイルに合わせてアレンジしたのが、この「サーモンとアボカドロール弁当」なんです。

伝統的な寿司の技と、今の時代に合わせた手軽さ。この二つが絶妙に融合したこのレシピは、私にとって、お弁当作りにおける大切な宝物。自信を持っておすすめできる、自慢の一品です。

祖母から学んだ、愛情たっぷり寿司飯の作り方

美味しいロール寿司を作る上で、一番大切なもの、それは「寿司飯」です！ご飯が美味しくないと、せっかくの具材も台無しになっちゃいますからね。

ここでは、私の料理の原点、祖母から教わった、愛情たっぷりの伝統的な寿司飯の作り方を、惜しみなくご紹介します！ちょっとしたコツで、お店のような本格的な味に仕上がりますよ。

材料（4人分）

米：2合
水：適量
寿司酢：大さじ4（市販のものでもOK）
- 手作り寿司酢の場合
  - 酢：大さじ4
  - 塩：小さじ1/2
  - 砂糖：大さじ1

作り方

米を研ぐ: ボウルに米を入れ、たっぷりの水を注ぎ、軽くすすぎます。水を2〜3回替えながら、優しく研ぎましょう。力を入れすぎるとお米が割れてしまうので、優しく、がポイントです。
浸水: 研いだ米をザルにあげ、30分ほど置いて水気を切ります。その後、炊飯器の内釜に移し、通常の水加減で水を加えて、30分浸水させます。夏場は30分、冬場は1時間程度浸水させると、ご飯がふっくらと炊き上がります。
炊飯: 炊飯器を通常モードでセットし、炊飯します。炊き上がったら、10分ほど蒸らしましょう。
寿司酢を準備: 市販の寿司酢を使う場合は、そのまま準備しておきます。手作りする場合は、小鍋に酢、塩、砂糖を入れ、弱火にかけて砂糖と塩が溶けるまで加熱します。沸騰させないように注意してくださいね。粗熱を取っておきましょう。
酢飯に仕上げる: 炊きたてアツアツのご飯を、大きめのボウルに移します。ご飯が熱いうちに、準備しておいた寿司酢を回しかけ、しゃもじで切るように、優しく混ぜ合わせます。この時、ご飯を潰さないように、ふんわりと混ぜるのがコツです。全体に寿司酢が混ざったら、うちわで扇ぎながら、粗熱を取ります。こうすることで、ご飯にツヤが出て、べちゃっとせず、ふっくらとした酢飯に仕上がります。

祖母の秘訣

祖母はいつも、「寿司飯は、ご飯の温度が命！」って言っていました。炊きたて熱々のご飯に寿司酢を加えることで、お酢が均一に馴染み、ふっくらとした食感が生まれるんだそうです。そして、混ぜる時は、ご飯を絶対に潰さないように、優しく、切るように混ぜること。このちょっとした一手間で、ロール寿司の味が、ぐーんと美味しくなるんですって。

ラップで簡単！サーモンとアボカドロールの作り方

さあ、いよいよロール寿司作りです！巻き簾がなくても大丈夫！ラップを使えば、とっても簡単に、そして綺麗にロール寿司が作れちゃうんです。忙しい朝でも、この方法なら、あっという間に完成しますよ。

材料（4人分）

サーモン（刺身用）：200g（薄切り）
アボカド：1個（薄切り）
きゅうり：1本（細切り）
海苔（全形）：4枚
白ごま：適量（お好みで）
醤油：適量（つけダレ用）
わさび：適量（お好みで）

作り方

下ごしらえ: サーモン、アボカド、きゅうりを、それぞれ薄切り、細切りにします。具材を均等に切っておくと、巻きやすく、仕上がりも綺麗になります。
ラップを準備: 作業台にラップを広げ、その上に海苔を置きます。ラップは、海苔よりも少し大きめに広げておくと作業しやすいです。
寿司飯を広げる: 海苔の上に、寿司飯を薄く、均一に広げます。海苔の端から1cmほど空けておくと、巻き終わりが綺麗に仕上がります。ご飯を広げすぎると巻きにくくなるので、薄く広げるのがポイントです。
具材をのせる: 寿司飯の中央に、サーモン、アボカド、きゅうりを横一列に並べます。具材を欲張りすぎると、巻きにくくなるので、適量を心がけましょう。
巻く: ラップごと手前から奥に向かって、一気に巻き上げます。巻き終わりを下にして、軽く押さえて形を整えましょう。ラップの上から、両端をキュッとねじると、より綺麗に仕上がります。ラップを外し、包丁を濡らして、食べやすい大きさに切り分けます。切る際は、包丁を濡らすと、ご飯がくっつきにくくなります。
仕上げ: お好みで、ロール寿司に白ごまをふりかけます。醤油とわさびを添えて、召し上がれ♪

マットなしで巻くコツ

巻き簾がなくても、ラップがあれば、本当に簡単にロール寿司が作れます。ラップをしっかりと巻きつけることで、形が崩れにくくなります。力を入れすぎず、優しく包み込むように巻くのが、綺麗に仕上げるコツです。

祖母は、「お寿司は、心を込めて巻くものだよ」と教えてくれました。その教えを、現代風にアレンジして、手軽さをプラスしたのが、このラップ巻き。祖母の想いと、私の工夫が詰まった、自慢の巻き方です。

祖母との思い出、寿司は愛情の味

私の料理の原点は、間違いなく、祖母との時間の中にあります。山口県下関の、海がすぐそばにある祖母の家では、いつも美味しい手料理が並んでいました。中でも、祖母が作るお寿司は、格別でした。

忘れられないのは、小学生の頃のある夏の日。祖母に連れられて、地元の市場へ魚を買いに行ったんです。活気あふれる市場で、祖母は魚屋さんとのやり取りを楽しみながら、新鮮な魚を真剣な眼差しで選んでいました。

「魚は、目を見て選びなさい。目が澄んでいるのが、新鮮な証拠よ」

そう教えてくれた祖母の言葉は、今でも鮮明に覚えています。その日、市場で選んだ新鮮な魚を使って、祖母と一緒に台所に立ち、初めてお寿司を握りました。不器用ながらも、一生懸命作ったお寿司は、家族みんなで囲む食卓で、あっという間になくなりました。

「美味しいね！」と、笑顔で言ってくれる家族の顔、そして、その笑顔を見て嬉しそうに微笑む祖母の顔。その二つの笑顔が重なった時、料理を作るって、こんなにも楽しいことなんだ！って、初めて心の底から感じたんです。

あの日の祖母の笑顔、そして、家族の喜ぶ顔は、私の心の中に深く刻み込まれ、今の私の、毎日のお弁当作りへと繋がっています。伝統的な寿司飯の作り方を守りながら、忙しい毎日でも手軽に作れるようにと、ラップを使った巻き方を考えたのも、祖母の教えがあったからこそ。

祖母の技術と、私の工夫が詰まった「サーモンとアボカドロール弁当」を、こうして皆さんに共有できることが、本当に嬉しいです。

彩り豊かに！ロール寿司弁当の詰め方

せっかく美味しいロール寿司を作ったら、お弁当箱にも綺麗に詰めたいですよね。詰め方にもちょっとしたコツがあるんです。彩り良く詰めることで、お弁当がさらに美味しく、そして、開けた時のワクワク感もアップしますよ！

詰め方の手順

弁当箱を準備: まずは、清潔な状態のお弁当箱を用意しましょう。
ロール寿司を詰める: 切ったロール寿司を、断面が見えるように、彩りを考えながら、綺麗に並べていきます。隙間ができないように、ぎゅっと詰めるのがポイントです。
彩りをプラス: ロール寿司だけだと、ちょっと寂しい印象になりがちなので、ミニトマトやブロッコリー、レタスなど、彩りの良い野菜を添えましょう。野菜をプラスすることで、栄養バランスもアップします。
つけダレを添える: 醤油とわさびは、小さな容器に入れて、お弁当箱にセットします。食べる直前に醤油をつけることで、海苔がパリッとした食感を保てます。